L’azienda Agricola- Agrituristica “Bruscola”, nasce negli anni ’70 dalla tenacia del “nonno Dante e la nonna Torellina” che abbandonarono l’allora diffusa mezzadria fiorentina per realizzare il sogno di avere una propria terra da curare e coltivare.

Bruscola, caratterizzata ancora oggi da una conduzione familiare dei loro figli e nipoti, si è specializzata nel tempo in due settori: la produzione di Vino Chianti Classico, Vino in barrique, Vin Santo ed olio Extra-vergine di Oliva e l’attività agrituristica, sviluppata in una parte dell’antica casa colonica. 

Per immergersi nell’atmosfera tipica del Chianti sono a disposizione degli ospiti degli appartamenti oltre alla possibilità di degustazioni e visite guidate nelle antiche cantine.

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L’azienda Bruscola è immersa nelle colline del Chianti Classico a soli 2 chilometri di distanza dal paese di San Casciano Val di Pesa e a 17 km dal centro di Firenze.

I vigneti coprono 3 ettari delle terre intorno alla casa e sono coltivati per la maggior parte a San Giovese, Cabernet e Colorino.

Gli ulivi, attualmente 1200 piante, sono concentrati in altri 3 ettari di terreno che si alternano armoniosamente alle vigne. Legato alla storia autoctona anche il nome "Bruscola", che rimanda al cesto in giunco intrecciato in cui si ponevano le olive che poi dovevano esser frante.

Facendo ricchezza dell’esperienza contadina della generazioni precedenti i prodotti vengono trattati ancora secondo la tradizione e vinificati a conduzione naturale.

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L’uvaggio viene fatto con un’accurata selezione del migliore S. Giovese e una concentrazione elevata di Cabernet.

Dopo 2 anni di stoccaggio, matura dai 12 ai 15 mesi in barriques di alta qualità (legno di rovere) e viene poi affinato in bottiglia, in posizione orizzontale lontano dalla luce, per altri 8 mesi. 

Tale trattamento lo rende un vino di corpo, consistente, con una lunga persistenza gustativa. Di colore rosso intenso, con sentori di frutta a bacca rossa che si fondono elegantemente all’aroma lievemente tostato del rovere. L’attacco in bocca è inteso e avvolgente. 

Ottimo con carni grasse, maiale, agnello, grigliate o arrosti, anche con  stufati di manzo o formaggi stagionati a base dolce.

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Il C.C. DOCG nasce dalla selezione delle migliori uve San Giovese, Canaiolo e Colorino, per una produzione di 120 quintali l’anno.

La vinificazione è rimasta al metodo classico ed il vino non subisce nessuna filtrazione o trattamento chimico. 

Un prodotto dai profumi intensi, con sentori di frutta matura e confettura di more. Il gusto è secco e fresco, con una raffinata parte tannica, sapido e persistente. 

Ottimo da abbinare con primi piatti di terra e secondi di carne non molto grassi.

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Il Vin Santo nasce ancora dal puro metodo classico della tradizione contadina: le uve di Malvasia e Trebbiano vengono fatte appassire in stanze areate per circa tre mesi; l’uva viene poi diraspata, pigiata ed il mosto fermenta in caratelli di legno per altri 3 anni, dopo i quali la sedimentazione del vino avviene in damigiane di vetro. 

Alla fine di questa lunga “gestazione” nasce un vino secco, con gradazione di 16 gradi circa. Il colore è ambrato di bella vivacità. 

Presenta un profumo di frutta essiccata, mandorle e fichi secchi, legati a sentori di miele. In bocca si caratterizza per l’attacco grasso e vellutato, molto intenso. 

Da servire con i classici “cantuccini”, ma anche con formaggi forti.

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Carus Vini si trova a San Casciano in Val di Pesa, una delle zone più belle del Chianti Classico, ed anche una di quelle più adatte per fare il vino. L’azienda di Guido Carissimo si estende per circa 26 ettari di cui 13,5 sono vitati ed altri 4,5 sono dedicati alla coltivazione degli ulivi. A partire dall’annata 2016 l’azienda sarà interamente certificata biologica.

I vigneti sono distribuiti su pendii di colline caratterizzate da terreni moderatamente argillosi e ricchi di scheletro, ad una quota di circa 300m sul livello del mare. La varietà di vitigni maggiormente rappresentata è il Sangiovese con 8,5 ettari, seguono il Merlot, il Cabernet Sauvignon e la Shiraz.

Guido cerca sempre di raggiungere il perfetto equilibrio tra crescita vegetativa e produttività, e per questo motivo le vigne sono accuratamente controllate e coccolate fino al raccolto, che viene effettuato a mano in cassette, e si articola in diversi passaggi in modo da garantire che le uve siano raccolte solo quando sono perfettamente mature.

Nelle cantina Guido Carissimo, con la consulenza dell’enologa Gioia Cresti e del cantiniere Giovanni Celani, ha l’obiettivo di mantenere la qualità delle uve, combinando tecniche tradizionali con alcune tecnologie più moderne, sempre mantenendo il massimo rispetto per l'ambiente, testimoniato anche dalla cantina è concepita in modo tale da autoprodurre parte del riscaldamento e del fabbisogno elettrico grazie a pannelli solari termici e fotovoltaici.

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BALDERO
Chianti Classico DOCG rosso rubino vivace, naso di frutti rossi e ciliegia con note di vaniglia e iris. E' armonico e ben strutturato, sapido e moderatamente tannico.

GAUDIO Chianti Classico Riserva DOCG rubino intenso con un naso di frutti di bosco neri, cacao e spezie. Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, equilibrato e persistente.

TESPERO Shyraz voluttuoso in cui la potenza è ben bilanciata con l’intensità, l’eleganza con l’equilibrio. Rubino intenso con riflessi violacei, con bouquet di frutti di bosco, spezie ed un’ottima mineralità.

ROBEO Cabernet Sauvignon corposo, rosso intenso con riflessi violacei e sentori di frutti di bosco maturi e note di grafite, vaniglia, tabacco e cacao. E' armonico, elegante, con tannini marcati.

QUERCERO Sangiovese rosso rubino vivace, con profumo di frutta matura, viola spezie, cacao e vaniglia. ben strutturato e fresco.

AGAPITOS Merlot rosso rubino intenso con naso di amarena, lampone, prugna, tabacco, vaniglia e moka. Di grande struttura ben bilanciata con i tannini morbidi.

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Chianti Classico DOCG rosso rubino vivace, naso di frutti rossi e ciliegia con note di vaniglia e iris.

E' armonico e ben strutturato, sapido e moderatamente tannico.

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Chianti Classico Riserva DOCG rubino intenso con un naso di frutti di bosco neri, cacao e spezie. 
Ha un’ottima struttura, con tannini potenti ed eleganti, equilibrato e persistente.

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Cabernet Sauvignon corposo, rosso intenso con riflessi violacei e sentori di frutti di bosco maturi e note di grafite, vaniglia, tabacco e cacao. 

E' armonico, elegante, con tannini marcati.

SCHEDA TECNICA

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Il Castello di Cigliano è un complesso storico che fa da cornice ad una proprietà che si estende per  trenta ettari lungo le colline del Chianti Classico Fiorentino. 

Il complesso del Castello di Cigliano si erge sulla parte più alta della zona Cigliano e comprende tra annessi vari, la storica villa del Cigliano con il parco secolare, i suoi giardini all'italiana, e la sua collezione di agrumi, la Fattoria Cigliano di Sopra che ricava i prodotti oliovinicoli del Castello e tre case coloniche di cui due  - casa Trilli e  casa Bulleri - adibite ad agriturismo e infine la Chiesa di San Zanobi al Cigliano, che ha visto nozze e battesimi dei proprietari

Il complesso fu della famiglia Bardi, importanti banchieri Fiorentini, fin dal XIV secolo, per poi passare nell’anno 1650 al Regio Spedale di Santa Maria  Nuova e di qui alla famiglia Fenzi, poi alla famiglia Riccardi del Vernaccia e infine alla famiglia Devoti che trasferì l’intero Castello di Cigliano ad Ada e Niccolò Migone, trisavoli degli attuali proprietari.

La Fattoria Cigliano di Sopra produce Chianti classico, l'IGT Fantasma e il Vinsanto di Chianti Classico oltre all'olio d'oliva.

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Dal passato a oggi

Il nucleo più antico del ‘Castello di Gabbiano’ è costituito da una ‘casa-torre’ medievale.                 Un primo ampliamento della stessa si deve ai Bardi, famosa famiglia di banchieri fiorentini, i quali acquisirono la proprietà nella seconda metà del duecento. Il castello rimase in loro possesso fino ai primi anni del quattrocento, quando passò ai Soderini, l’illustre famiglia cui appartenne il gonfaloniere della Repubblica Fiorentina Pier Soderini. I Soderini apportarono un’ulteriore ampliamento alla struttura del castello, che appartenne successivamente ai Ridolfi, quindi ai Rosselli del Turco, poi ai Lemmi, cui si devono gli ultimi interventi strutturali del XIX secolo.

Risale alla fine del XX secolo il restauro del complesso ad opera della famiglia Arcaini che ha anche valorizzato la coltura della vite, documentata nella zona già dal XII secolo.

L’attuale proprietà ha avviato nell’anno 2000 un processo di ristrutturazione profondo dell’azienda, rinnovandone il potenziale ed esaltandone il ruolo di ambasciatrice della tradizione chiantigiana nel mondo.

Oggi Castello di Gabbiano, una delle realtà vitivinicole più storiche e prestigiose del Chianti Classico, è la realtà vitivinicola numero uno per estensione di vigneti Chianti Classico nella provincia di Firenze.

Castello di Gabbiano ha inoltre sviluppato un’ampia offerta di ospitalità rivolta ai suoi visitatori: visite con degustazioni, seminari, pernottamenti nelle coloniche o nelle camere del castello, nonché menù del territorio offerti nell’accogliente ristorante.

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Castello di Gabbiano, una delle realtà vitivinicole più storiche e prestigiose del Chianti Classico, oggi è la realtà vitivinicola numero uno per estensione di vigneti Chianti Classico nella provincia di Firenze, e terza in tutta la regione. 

Negli ultimi 16 anni l’azienda ha affrontato un ampio processo di ristrutturazione che ha rigenerato le forze ed il potenziale dell’azienda. Una ristrutturazione che ha comportato il rinnovo della maggior parte dei vigneti. Oggi l’azienda controlla quasi 150ha di vigneti e applica metodi di coltivazione molto selettivi, tesi al raggiungimento di una produzione di alta qualità.  I vigneti del castello si snodano su terra argillosa, calcarea e ricca di sassi, prevalentemente galestro.

Le analisi del terreno, la scelta dei porta-innesti e la selezione dei cloni (uno studio approfondito, in collaborazione con l’Università di Firenze), così come il contenimento della produzione e un’attenta e consapevole gestione della vite durante tutto il suo ciclo produttivo, permettono di ottenere uva sana e una maturazione omogenea: l’alta qualità dell’uva è l’unico punto di partenza possibile per fare un buon vino.

In cantina l ’utilizzo delle tecnologie più moderne ci permette di compiere i gesti e le operazioni tramandate dall’esperienza antica ma con maggior controllo, mira e capacità.  E’ stata inaugurata nel 2015 un’area di fermentazione dedicata esclusivamente ai vini del castello, dotata di una tecnologia unica attualmente nel nostro paese.

Estensione vigneti : 149 ettari 111 ettari DOCG Chianti Classico; 38 ettari IGT Toscana | Vinsanto 1 ettaro

Vitigni: Sangiovese (85%) Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Petit Verdot , Colorino, Malvasia, 

Nei vigneti del castello viene applicata una viticoltura sostenibile(certificata), nel rispetto dell’ambiente oggi e a garanzia della produzione di domani.

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Vitigno
90% Sangiovese  10% altri vitigni a bacca rossa

Vinificazione                                                                                                                              Vinificato secondo i processi di fermentazione più tradizionali a temperatura controllata di 28°C , sulle bucce. 

La fermentazione malolattica si svolge naturalmente.  L’utilizzo moderato del legno, la scelta della botte grande, secondo il metodo più classico, permette al vino di preservare le caratteristiche più naturali dell’uva Sangiovese armonizzandole: fruttuosità, freschezza e tannicità.

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Vitigno
95% Sangiovese 5% Merlot

Vinificazione                                                                                                                                        Le migliori uve selezionate nei vigneti del castello, raccolte a mano, compiono la fermentazione alcolica sulle proprie bucce, in piccoli fermentini, singolarmente monitorati con grande attenzione, affinché follature e délèstage siano effettuati nella misura e nei tempi ideali per ogni mosto. Nei successivi 14 mesi prima dell’imbottigliamento, il vino matura in botti di media e grande capacità -da 15 a 35hl- e in barriques di rovere Francese da 225l.

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Deriva dalla prima selezione di uve Sangiovese di un vigneto unico del castello, questo chianti classico, che si propone deciso, potente ed elegante.

Vitigno:            100% Sangiovese

Vinificazione:   il vino compie la sua maturazione per un periodo di 14/16 mesi in barriques (225l) di rovere Francese di primo e secondo passaggio, che gli conferiscono morbidezza  e ne enfatizzano i sentori tipici di questa uva.  Un lungo affinamento in bottiglia completa la sua maturazione esaltandone i profumi terziari.

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Niccolò Bernabei e Linda Sandkvist conducono insieme l'azienda La Querce Seconda che si estende tra i comuni di San Casciano val di Pesa e di Montespertoli, per una superficie di 45 ettari. 

L'azienda per la sua estensione dei terreni dalle caratteristiche variegate, permette una produzione di ampia gamma.

Dal 2001 la produzione agricola aziendale, è certificata secondo il metodo biologico. 

Da sempre pensiamo di produrre prodotti sani in armonia con l'ambiente che ci circonda. Produciamo Chianti Classico D.O.C.G, Chianti D.O.C.G, IGT Bianco Toscano e IGT Rosso e Rosato Toscano. Dalle nostre 3000 piante di olive di prevalenza Frantoio, Moraiolo e Leccino produciamo il nostro olio extravergine di oliva. 

Per garantire le migliori caratteristiche chimiche ed organolettiche evitiamo raccolti eccessivamente precoci e tardivi, e ogni anno dedichiamo tempo per sperimentare nuove tecnologie di estrazione, al fine di ottenere un'olio di alta qualità. 

Da qualche anno abbiamo introdotto la coltivazione dello zafferano; il crocus sativus ovvero "l'oro rosso". La coltivazione dello zafferano può avvenire all'interno della nostra azienda solo nei pregiatissimi terreni della Romola. Solo la si trovano le condizioni ottimali per la produzione. Il breve periodo di raccolta avviene nel arco di 2 settimane, tra il periodo di fine vendemmia e l'inizio della raccolta delle olive.

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Dal 2001 la produzione agricola aziendale, è certificata secondo il metodo biologico. 

Da sempre pensiamo di produrre prodotti sani in armonia con l'ambiente che ci circonda.

Produciamo Chianti Classico D.O.C.G, Chianti D.O.C.G, IGT Bianco Toscano e IGT Rossoe Rosato Toscano.

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Al naso complesso ed armonioso, con sentori che vanno dalla fresca frutta rossa come lampone, ribes e prugna ad un sentore di note spezziate. Si trovano alcune leggeri sentori balsamici come eucalipto.
In bocca si presenta ampio e buon strutturato, riconfermano i sentori trovati al naso aggiungendo una calda corporeità. La leggera acidità e tannici ben armonizzate contribuiscono ad un finale elegante con un retrogusto persistente e lungo.

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L’azienda nasce dal sogno di Francesco Rossi Ferrini di produrre un vino ed un olio extra vergine di qualità e di forte identità territoriale nella splendida zona di San Casciano Val di Pesa in Toscana, dove affondano le sue radici, sulle colline che dividono la Val di Pesa e la Val di Greve.

Per questo nel 2014 rileva l’azienda e il marchio La Sala e li unisce alla proprietà di famiglia Il Torriano, ora anche delizioso agriturismo, con vigneti iscritti al Chianti Classico sin dal 1941.

L’azienda, oggi ammodernata con importanti investimenti anche in ambito di sostenibilità, è costituita quindi da due corpi distinti e complementari: Il Torriano in località Montefiridolfi con terreni rossastri ad alto contenuto di argilla ad un’altimetria tra 250 ed i 300mslm, che danno vita a vini molto strutturati e dai colori intensi, e La Sala in località Sorripa con terreni più sciolti, tra i 130 ed i 200 mslm e con caratteristiche vinicole di grande eleganza e freschezza.

E’ proprio grazie alla complementarietà dei diversi microcroclimi delle due località che si riescono ad ottenere vini di ottima qualità e di grande equilibrio, anche in caso di notevoli variazioni climatiche tra le diverse annate. 

Più di ogni altra cosa questi vini riflettono l’identità territoriale di San Casciano: vini dal gusto sapido, ricco e setoso, dal colore rosso intenso che sono il frutto delle straordinarie proprietà di questa zona votata da sempre alla vitivinicultura, ma anche dell’amore per la terra e della passione per il nostro lavoro.

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L’azienda produce tre diverse tipologie di vino: Chianti Classico, Chianti Classico Riserva ed IGT Campo All’Albero oltre ad un olio extra vergine di oliva certificato DOP.

Il processo produttivo prevede una raccolta esclusivamente a mano delle uve e l’uso di un delicato nastro trasportatore che garantisce il massimo rispetto dei tannini e che consente anche una ulteriore selezione dei grappoli da parte degli operatori. Le uve, così selezionate, vengono poi immesse all’interno di nuovi e moderni serbatoi di acciaio e da qui inizia il procedimento della vinificazione, con l’impiego di delestage e follature manuali. Qui  pratiche secolari incontrano le migliori e moderne tecnologie come il sistema di controllo della cinetica fermentativa che permette un costante monitoraggio del processo fermentativo.

Per l’affinamento del Chianti Classico vengono scelte le grandi botti di rovere , mentre il Campo All’Albero viene affinato in barriques. L’olio DOP viene prodotto da una selezione di alberi d’ulivo tipici della zona come il leccino,  il moraiolo e il frantoio e dopo poche ore dalla raccolta si effettua subito la spremitura a freddo delle drupe per garantire la massima resa aromatica e gustativa.

E poiché il vino non si beve soltanto, ma si annusa, si osserva, si gusta, si sorseggia e se ne parla, gradite sono le visite e le degustazioni che si possono organizzare sia a Il Torriano che a La Sala.  Come dice Goethe, e non solo lui, la vita è troppo breve per bere vino mediocre.

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Denominazione                            Toscana IGT

Uve                                               50% Cabernet e 50% Merlot

Prima annata di produzione         2011

Sistema di allevamento in vigna   5.000 ceppi/Ha a Cordone speronato.

Resa per ettaro                              45 q.li

Epoca di vendemmia                     Merlot a fine settembre. Cabernet a fine ottobre.

Vinificazione                                  Raccolta a mano per sotto zone del vigneto in base alle mappe di    vigoria (NDVI). Diraspatura e soffice pigiatura. Macerazione di almeno tre settimane a temperatura controllata sotto ai 30 °C in piccoli serbatoi di acciaio 25 Hl.                                                   Utilizzo delle tecniche di follatura, Delestage per un’estrazione completa della ricchezza polifenolica delle uve. Fermentazione malolattica in barrique di tutti i lotti separatamente.

Affinamento in cantina                  18 mesi in barrique francesi grana fine bassa tostatura di primo e secondo passaggio.

Affinamento in bottiglia                 12 mesi almeno.

Caratteristiche organolettiche       Colore: rosso scuro intenso        

                                                        Profumo: frutta matura e spezia, quasi incenso                                                

                                             Gusto: ricco, potente, pieno ma setoso grazie alla dolcezza del  tannino.  L’equilibrio acidico gli dona lunghezza ed allo stesso tempo freschezza. Il massimo dono del territorio chiantigiano.

Abbinamenti gastronomici              Stracotto di manzo alla fiorentina, selvaggina in genere, cinghiale e capriolo nelle varie specialità, filetto di maiale con lardo di Colonnata.

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La Fattoria Ispoli si trova 15 Km a sud di Firenze nel comune di San Casciano Val di Pesa nel territorio del Chianti Classico e comprende circa 20 ettari di superficie di cui 5,5 a vigneto, circa 2  ad uliveto. 

L’azienda si trova a 283 metri sul livello del mare ed è situata orograficamente nella val di Greve. I terreni sono di origine pliocenica di tipo argilloso calcarei mentre l’esposizione dei vigneti è ad est, e sud-est. 

La produzione di vino si attesta intorno alle 30.000 bottiglie annue. Storicamente Ispoli produce vino, con il nome attuale da almeno 600 anni come attestato da documenti esistenti e la fattoria  per circa 400 anni è stata di proprietà della famiglia Machiavelli. 

La varietà principe coltivata è il Sangiovese che riesce ad esprimere come nessuna altra la sua matrice di origine, ossia il territorio del Chianti Classico ma vi sono coltivate anche il Canaiolo oltre ad altre varietà come il Merlot ed il Cabernet Sauvignon. 

Attualmente la fattoria è di proprietà della famiglia Mattheis, mentre la conduzione biologica certificata è iniziata nell’ormai lontano 1988, attestandola tra le prime aziende chiantigiane ad intraprendere questa strada virtuosa.

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La Fattoria Ispoli produce vino e olio. Le uve coltivate secondo metodologia biologiche vengono raccolte nei mesi di settembre-ottobre dopo accurata cernita. 

Una volta diraspati i singoli chicchi vengono pigiati delicatamente ed avviati verso una fermentazione spontanea in tini di acciaio inossidabile che si protrae per circa 20 giorni. 

Dopo la svinatura effettuata con pressa verticale il vino effettua la fermentazione malo-lattica e quindi viene avviato verso le botti e barili di varia caratura dove inizia l’affinamento vero e proprio che dura da un minimo di 6 mesi fino a 18-24 mesi e oltre. I vini vengono successivamente imbottigliati.

La Fattoria Ispoli produce una gamma di vini piuttosto ampia che comprende l’Ispolaia rosato, L’Ispolaia rosso come prodotti di ingresso seguiti da un Merlot in purezza ed il Chianti Classico annata e Chianti Classico Riserva, questi ultimi entrambi ottenuti dalla vinificazione del Sangiovese in purezza e quindi massima espressione del territorio di origine.

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Dotato di elegante struttura tannica e fruttato tipico del Sangiovese. Certificazione biologica.

Vitigno                                           100 % Sangiovese

Terreno                                           argilloso, calcareo

Altitudine                                       300 s.l.m

Esposizione                                     est

Resa per ettaro                                35 hl

Densità per ettaro                           3500 - 6000

Fermentazione                                15-20 giorni

Affinamento in botte di rovere        12-24 mesi

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Vitigno                            100 % Sangiovese

Terreno                           argilloso, calcareo

Altitudine                       300 s.l.m

Esposizione                    est

Resa per ettaro              35 hl

Densità per ettaro         3500 - 6000

Fermentazione               15-20 giorni

Affinamento in botte di rovere   24-36 mesi

Note degustative     Top di gamma. Una selezione delle nostre uve migliori, può affinarsi in bottiglia per molti anni. Disponibile in varie annate.

Certificazione biologica

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Luiano è un' azienda integralmente a conduzione familiare situata nel nord del Chianti Classico, in un antico borgo costruito nel 1389 e appartenuto nel tempo a prestigiose famiglie Fiorentine.

Il nome Luiano deriva dal Dio Giano, la divinità con due facce capace di guardare al passato e al futuro allo stesso tempo e che si narra avesse dimora nella foresta dove ha sede l'azienda: Lucus Iani, il Bosco di Giano.

Dal 1959 è di proprietà della famiglia Palombo, quando Alberto, membro di una famiglia di antiche tradizioni nel commercio di stoffe e tessuti, si trasferì da Napoli assieme alla moglie Licia per proseguire nella tradizione di Viticultura ed Enologia che ha caratterizzato la storia di Luiano.

Oggi Luiano è un’azienda dinamica a conduzione familiare, giunta alla terza generazione e fortemente incentrata sulla produzione di vini che amiamo definire "di buon senso".

Viticoltori, Vinificatori di uve proprie e imbottigliatori di propri vini, l'azienda si estende per 40 Ettari di cui 20 destinati a vigna dove si coltiva in prevalenza il Sangiovese ma anche Merlot, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouchet e Colorino Toscano.

L'azienda ha una capacità produttiva di 150.000 bottiglie per le quali viene eseguita internamente tutta la filiera produttiva: cantine a temperatura  controllata per la fermentazione, antiche cantine sotterranee per l'invecchiamento, area stoccaggio e linea di imbottigliamento.

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La nostra filosofia di produzione del vino si basa sulla ricerca della piacevolezza del bere che deve essere ritrovata in ogni bicchiere.

Vogliamo che i nostri vini siano prima di tutto dei godibili succhi di frutta, una fedele ed onesta espressione dei sapori e dei profumi delle uve mature e succose provenienti dalle nostre vigne cui dedichiamo la massima cura.

LA NOSTRA PRODUZIONE E' COMPOSTA DA:

LE ESPRESSIONI DEL CHIANTI CLASSICO D’ANNATA:                                                      

Un’esplosione di gusto e di frutti rossi maturi, è un vino robusto e vivace. Ampio e vellutato, perfetto per gli amanti del vino di piacevole bevibilità. La prevalenza del Sangiovese (90%) viene completata da Cabernet Sauvignon e Merlot in parti uguali affinati  6 mesi in rovere francese.

CHIANTI CLASSICO RISERVA:                                                                                                Un’elegante espressione del miglior Sangiovese di ogni vendemmia. Ampio, vellutato, robusto e ricco, è un vino che esprime in pieno la tradizione e il patrimonio della denominazione. 100% Sangiovese, è invecchiato per 24 mesi in barrique di rovere francese.

CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE OTTANTUNO:                                                       Ottantuno è un CRU AZIENDALE di gran carattere e personalità dalle marcate note aromatiche di frutta e spezie che accompagnano un gusto pieno ed avvolgente di equilibrata eleganza .Il Sangiovese (85%) viene completato dal Merlot (15%) e invecchiato per 24 mesi in barrique di rovere francese e 6 mesi in bottiglia.

GLI IGT:

LUI DI LUIANO I.G.T ROSSO TOSCANA:
Un CRU AZIENDALE composto da  Cabernet Sauvignon, Merlot e Colorino Toscano. Dopo una fermentazione di 15 giorni a temperatura controllata, Il vino viene invecchiato per 2 anni in barrique di rovere francese e poi in bottiglia per 6 mesi.

ROSSO ASSAI- SANGIOVESE I.G.T ROSSO TOSCANA
Sangiovese 100%. 
Rosso come due labbra che ridono, come la passione per la buona tavola ed il buon bere.

ASSAI ROSA- SANGIOVESE I.G.T ROSATO TOSCANA
Sangiovese 100%.
La Vie en Rose alla maniera toscana, un bicchiere di freddo e insolito brio per un nuovo modo di apprezzare il Sangiovese.

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L’azienda è di piccole dimensioni, appena poco più di quattro ettari, condotta a livello familiare da Massimo Becattelli, in cui produce olio e vino. Il suo vigneto è giovane e di recente impianto.

I vitigni sono tutti autoctoni cioè rigorosamente tipici del chianti: Sangiovese, Colorino, Canaiolo.
 Adesso nei nuovi impianti sono stati aggiunti alcuni vitigni di Pugnitello e prossimamente saranno piantati alcuni del Mammolo: quest’ultimo è un vino prodotto da uve profondamente legate al territorio e alle tradizioni.

L’azienda agricola Mori si contraddistingue per l’assenza totale di cloni di provenienza straniera quali Merlot, Cabernet, Syrah e altri che negli ultimi anni hanno invaso il nostro territorio. Al contrario, sono stati scelti i cloni migliori da accurata analisi di agronomo ed enologo.

Il Pugnitello e il Mammolo specialmente permettono di riscoprire cloni tipici toscani risalenti alla tradizione precedente l’importazione di cloni di provenienza estera (francese e spagnola); in passato erano cadute in disuso a causa della loro difficile coltivazione difficile e della loro precaria resistenza alle malattie (in particolare il Mammolo) e quindi di difficile resa.
L’obiettiivo del loro graduale reintegro è dettato dalla volontà di riscoprire (e quindi di mantenere) questa tipologia molto peculiare ed esclusivamente toscana.

Il vino, Chianti classico DOCG e biologico al 100%, viene prodotto utilizzando SOLO uve dell’azienda e la sua lavorazione è caratterizzata dal connubio tra innovazione e tradizione: infatti la produzione avviene in cantina mediante l’utilizzo di attrezzature moderne (gramole presse e pompe) ma con metodologie di una volta e successivamente avviene l’imbottigliamento a mano.

stata fatta un’analisi del terreno per analizzarne i componenti e per studiare il portainnesto più adatto del terreno per garantire la massima qualità: quindi nello stesso terreno ci sono zone di terreni diversi, proprio all’interno della stessa vigna; ragion per cui si lavora a mano.

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Morino è un vino prodotto con uve di SANGIOVESE CANAIOLO E COLORINO i tipici vitigni autoctoni, legati alla vecchia e originaria tradizione del Chianti Classico.

E’ un vino prodotto con i metodi tradizionali di vinificazione, raccolta a mano con selezione delle migliori uve. L’azienda è diventata biologica dall’Ottobre del 2015.

Il Sangiovese, il Canaiolo e il Colorino sono vinificati separatamente in purezza, con macerazione delle bucce per 10-12 giorni in vasche di acciaio. 

Successivamente assemblati e affinati in botte di legno di rovere, dopo la fermentazione malolattica. Non si effettua filtrazione né alcun trattamento stabilizzante.

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Situato nelle splendide colline del fiume Pesa, avvolto da un' incantevole giardino fiorito circondato dai vigneti del Chianti, a pochi passi dalle arti di Firenze,  il Relais Poggio Borgoni è un bellissimo resort ideale per le vostre vacanze nella campagna Toscana.

In questo splendido Relais del sedicesimo secolo è ancora possibile ritrovare l' atmosfera dei tempi passati godendo al tempo stesso di tutti i più moderni comfort.

Scoprite i luoghi del Rinascimento fiorentino, a pochi minuti dal vostro alloggio, per intraprendere itinerari enogastronomici e culturali alla scoperta della tradizione delle colline del Chianti, visitando i tipici paesi della Toscana, quali Radda in Chianti o Greve in Chianti.

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I nostri uliveti e vigneti nel cuore della Toscana e del Chianti Classico, costituiscono il patrimonio agricolo dell' Azienda Poggio Borgoni, dove esperti agronomi ed enologi seguono ogni giorno la produzione dei nostri vini: IGT POGGIO BORGONI, CHIANTI CLASSICO CURVA DEL VESCOVO, CHIANTI CLASSICO RISERVA BORROMEO, GRAPPA DI CHIANTI CLASSICO. 

Così come il Relais e l' Osteria del Poggio, anche l' azienda agraria Poggio Borgoni ha origini antiche.  Essa nasce infatti dall' unione delle terre dei Vescovi di Firenze con i terreni della famiglia Borromeo, l'importante dinastia milanese giunta in Toscana e nel Chianti nel sedicesimo secolo. Fu questo connubio di tradizioni itaiane a contribuire allo sviluppo agricolo, artistico e culturale della contrada del Poggio.

Oggi come ieri, il clima e l' esposizione favorevole sposano l' attento lavoro di produzione dei nostri prodotti agricoli dando vita al nostro eccellente Chianti Classico ed al nostro olio toscano.

L' Azienda Poggio Borgoni è in grado di organizzare su richiesta degustazioni di vino ed olio provenienti dalle campagne Toscane.

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Altitudine:                        350-400 m s.l.m.

Composizione del suolo: Terreni di origine pliocenica hanno dato origine ad un bellissimo alberese a ciottolo rotondo

Densità viti per ettaro:     5600 ceppi per ha.

Forma di allevamento:     Cordone speronato 

Uvaggio:                           Sangiovese 95%, Merlot 5%

Vinificazione:                   fermentazione e affinamento avvengono in vasche di cemento 

Gradazione alcolica:        13,50%

Acidità totale:                  5,30

pH:                                   3,60

Zuccheri residui:             1,5 g/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore:                           rosso rubino intenso con riflessi violacei. 

Profumo:                       vivace, fresco con note di mammola e viola unite a sentori di frutta a bacca rossa 

Gusto:                           vino fragrante, scorrevole, di grande morbidezza e rotondità. 

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Altitudine:                       350-400 m s.l.m.

Composizione del suolo: Terreni di origine pliocenica hanno dato origine ad un bellissimo alberese a ciottolo rotondo 

Densità viti per ettaro:     5600 ceppi per ha.

Forma di allevamento:     cordone speronato 

Uvaggio:                          Sangiovese 90%, Merlot 10%

Vinificazione: la fermentazione alcolica e malolattica avvengono in vasche di cemento 

Affinamento:                   24 mesi in barriques di rovere francese

Gradazione alcolica:       14%

Acidità totale:                5,20pH: 

pH:                                 3,60

Zuccheri residui:            2 g/l 

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: affascinante rosso rubino di grande luminosità

Profumo: complesso, sensazioni di mora e confettura che anticipano eleganti profumi di liquirizia, tabacco e caffè

Gusto: vino caldo, austero, seduce il palato per eleganza e morbidezza. 

Struttura aggraziata tra delicatezza e sapidità. Finale lungo e piacevolmente speziato.

Abbinamenti: formaggi stagionati, pappardelle al cinghiale, peposo dell' impruneta, stracotti.

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Altitudine:                   350-400 m s.l.m.

Composizione del suolo: terreni di origine pliocenica hanno dato origine ad un bellissimo alberese a ciottolo rotondo 

Densità viti per ettaro: 5600 ceppi per ha.

Forma di allevamento: Cordone speronato 

Uvaggio:                      Sangiovese 90%, Merlot 10%

Vinificazione:               La fermentazione alcolica e malolattica avvengono in vasche di cemento Affinamento:                24 mesi in barriques di rovere francese

Gradazione alcolica:    14% 

Acidità totale:             5,20

pH:                              3,60

Zuccheri residui:         2 g/l

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore: affascinante rosso rubino di grande luminosità 

Profumo: complesso, sensazioni di mora e confettura che anticipano eleganti profumi di liquirizia, tabacco e caffè

Gusto: vino caldo, austero, seduce il palato per eleganza e morbidezza. Struttura aggraziata tra delicatezza e sapidità. Finale lungo e piacevolmente speziato.Abbinamenti: formaggi stagionati, pappardelle al cinghiale, peposo dell' impruneta, stracotti.

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La Villa è una delle più ampie ed eleganti dimore a San Casciano, sopra Firenze. Chiamata un tempo “regina delle ville”, è menzionata fin dal 1427 col nome Poggio Torselli. Fu proprietà delle più illustri famiglie patrizie toscane: Macchiavelli, Corsini, Strozzi, Antinori, Capponi ed Orlandini che la tennero fino al 1722.

Grazie al suo prestigio, vi soggiornarono molti personaggi importanti: tra questi l’imperatore di Russia Paolo III e Pio VII che vi sostò durante il suo viaggio a Parigi per incoronarvi imperatore Napoleone nel 1804.

La proprietà visse alterne vicende nel tempo. La costruzione della villa attuale, iniziata alla fine del ‘600, fu terminata nei primi del ‘700 ad opera di Lorenzo Merlini, professionista molto in voga fra la nobiltà fiorentina di allora.

Villa Poggio Torselli si inserisce armoniosamente in una campagna ricca di ulivi, vigne e cipressi, simboli della terra toscana. E proprio i cipressi affiancano il maestoso viale che conduce all’ingresso della residenza. Una prospettiva che esalta la facciata principale, elegantemente movimentata da due modanature verticali che delineano una zona centrale, coronata da un fastigio con le statue delle Quattro Stagioni.

 Il tema delle stagioni è ripreso anche all’interno, come decorazione, affrescata delle grandi sale, a  significare l’alternarsi delle stagioni e dei loro doni.

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testo provvisorio

Poggio Torselli è oggi anche un’azienda agricola di altissimo livello, specializzata nella produzione di vino e olio.

Obiettivo dell’azienda è tramandare i sapori e i colori di una nobile terra, mantenendo un sano equilibrio tra le più moderne tecniche di coltivazione e il territorio nella sua complessità.

Rispettare il territorio significa conoscerlo e capirne le esigenze, per questo motivo Poggio Torselli utilizza per i nuovi impianti viticoli esclusivamente cloni che derivano da un’attenta attività di selezione.

La scelta del sistema di allevamento a cordone speronato rientra nella filosofia aziendale di ottenere piante con un buon rapporto tra attività vegeto-produttiva e concentrazione di sostanze responsabili della qualità.

In quest’ottica l’inerbimento artificiale dei terreni vitati assicura tempestività e razionalità degli interventi agronomici nel pieno rispetto dell’ambiente.

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“ARTIGIANI DEL VINO”

Da più di mezzo secolo tramandiamo, di generazione in generazione, l’amore per il vino e la passione per la nostra terra.

La nostra avventura inizia quando nostro nonno Metello Sabatini, a quel tempo mezzadro, decide di produrre il suo vino diventando coltivatore diretto creando quello che oggi è Terre di Perseto.

Da tre generazioni produciamo con grande determinazione, ambizione e orgoglio un vino fatto esclusivamente dai nostri vigneti e dalle nostre terre, proseguendo cosi la tradizione di famiglia.

Il podere è immerso in una area di prestigio dei colli Fiorentini, circondato da boschi, storici vigneti ed ulivi. Il territorio Terre di Perseto si estende su una superficie complessiva di circa di 47 ettari di cui 25 coltivati a vigneto, 3 coltivati a oliveti e 11 di bosco.

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Puntiamo sulla qualità e l'eccellenza per offrirvi prodotti autentici e unici nel pieno rispetto dell'ambiente.

L’azienda Terre di Perseto produce un’eccellente selezione di prodotti a Denominazione di Origine Controllata, fra cui vino Chianti Classico DOCG, Chianti Classico DOCG Riserva, vino IGT Toscano Rosso, Bianco, Rosato, Vin Santo, Grappa, Olio extra vergine di oliva e Olio DOP Chianti Classico.

Le nostre vigne sono coltivate senza diserbante e concimi chimici, in questo modo sfruttiamo le risorse naturali riducendo l’impatto ambientale.

Nel 2010 abbiamo intrapreso una completa ristrutturazione dei vigneti e della cantina con l’obiettivo di innovare il nostro metodo di produzione attraverso l’adozione di tecnologie e tecniche di agricoltura intergrata.

Durante la stagione della raccolta lavoriamo insieme a una squadra di fedeli collaboratori per raccogliere a mano i grappoli d’uva. Questo metodo lento e meticoloso permette un’accurata selezione dei grappoli.

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Di colore rosso rubino, con una certa complessità al naso. Ha un nucleo denso di frutta con note di viola, mammola, giaggiolo e spezie. Complesso, sapido ed elegante, di corpo ben bilanciato, con tannini morbidi e ottima acidità. Un vino di eccellente bevibilità.

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Vino rosso intenso e maturo, colore rosso rubino di media profondità. Una delicata sensazione di frutti a bacca rossa, spezie, vaniglia, sentori di affumicato e note di legno. Un’ottima acidità al palato, elegante con tannini morbidi.  Finale intenso e lungo che lascia grande soddisfazione.

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Il Rosato Terre di Perseto nato nel cuore del Chianti Classico, si presenta con un rosa brillante e carico. Il gusto sapido è persistente e consistente: ottimo vino IGT d’accompagnamento. Colore luminoso e limpido. Al naso offre sentori di mela. In bocca entra morbido ma non sottile: si presenta con una marcata freschezza, ma la componente acida è ben bilanciata dagli zuccheri.

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L’avventura nel mondo del vino della Famiglia inizia alla fine del 1800 con Gualtiero Nunzi
 che giovanissimo, da un piccolo paese della montagna fiorentina, si trasferisce a Firenze dove inizia a svolgere diversi e redditizi lavori e dopo pochi anni riesce ad acquistare a Mercatale Val di Pesa, nel cuore del territorio del chianti classico, i primi vigneti.

Alla morte di Gualtiero l’azienda agricola viene ereditata dal figlio primogenito Antonio che aderisce alla costituzione del Consorzio del vino Chianti Classico Gallo Nero.

Gli succede Gualtiero Armando, che impianta nuovi vigneti, acquista nuovi terreni e costruisce un’azienda agricola seguendo i principi di razionalità ed efficienza senza sottovalutare l’importanza e il rispetto del bellissimo paesaggio delle colline chiantigiane. nel 1965 acquista la quattrocentesca villa Pancani, poi diventata villa Barberino, tipica dimora che le famiglie della nobiltà fiorentina erigevano nelle località più pittoresche dei loro possedimenti. 


La villa con i terreni circostanti costituiscono il cuore dell’attuale tenuta di proprietà della Famiglia Nunzi Conti che il figlio Maurizio e i nipoti Antonio e Isabella, coadiuvati dall’enologo Giampaolo Chiettini, conducono ancora oggi con la stessa passione e dedizione.

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I vigneti, le olivete e i boschi
 che costituiscono la tenuta Villa Barberino della Famiglia 
Nunzi Conti sono ubicati in una zona tra le più affascinanti
 per il Chianti Classico Fiorentino.

L'azienda si estende su una superficie di 80 ettari di cui 27 coltivati a vigneto chianti classico e 12 destinati alla coltura dell’olivo.
 Nei nostri vigneti si trovano in netta prevalenza (circa il 90%) varietà di uve tipiche del nostro territorio come il sangiovese, il colorino e il canaiolo ma anche varietà internazionali come il merlot e il cabernet sauvignon.

Di recente un bellissimo fienile risalente al Diciottesimo secolo è stato completamente ristrutturato per essere adibito a cantina di vinificazione.
 In contemporanea sono state eseguite e completate le opere di recupero delle cantine risalenti al 1400, utilizzate per l’invecchiamento dei vini.

Tutte le opere di ristrutturazione e restauro sono state condotte per soddisfare le esigenze delle moderne tecniche di vinificazione attraverso un attento recupero estetico e funzionale degli ambienti originali.

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Questo vino nasce da un’attenta selezione delle uve, integralmente prodotte nei vigneti della nostra azienda.

VIGNETI

Altitudine: 250 – 320 m.s.l.m.

Densità media piante per ettaro: 5.000 

Forma d’allevamento: cordone speronato, capovolto toscano

Uvaggio: Minimo 80% Sangiovese, più altri vitigni a bacca rossa

Vendemmia: da metà settembre a metà ottobre

VINIFICAZIONE

Fermentazione: in tini d’acciaio a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni

Durata della macerazione: 10 - 15 giorni 

Affinamento: 50% in legno, 50% in acciaio 

Imbottigliamento: 12 mesi dopo la vendemmia

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La nostra Riserva, la grande tradizione Chiantigiana, godetevela e troverete quei profumi e sapori che solo il Sangiovese coltivato nelle nostre campagne può offrire.

VIGNETI

Altitudine: 250-330 m.s.l.m.

Densità media piante per ettaro: 5.000 

Forma d’allevamento: cordone speronato 

Uvaggio: 100% Sangiovese

Vendemmia: ottobre

VINIFICAZIONE

Fermentazione: in tini d’acciaio a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni

Durata della macerazione: 15 -20 giorni 

Affinamento: 100% in legno

Affinamento in bottiglia: Minimo 6 mesi

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Vigna Elisa prende il nome dal vigneto le cui uve vengono utilizzate per la produzione di questo vino.

Il vigneto Elisa ci offre un Sangiovese che riesce ad esprimere costantemente le sue potenzialità indipendentemente dall’annata ed è per questo che abbiamo deciso di farne il nostro Chianti Classico più importante.

VIGNETI

Superficie: 48.341 mq

Altitudine: 310 m.s.l.m.

Densità media piante per ettaro: 5.714 Forma d’allevamento: cordone speronato Uvaggio: Sangiovese 100%

Vendemmia: seconda metà di ottobre

VINIFICAZIONE

Fermentazione: in tini d’acciaio a temperatura controllata ad opera di lieviti indigeni

Durata della macerazione: 15 - 20 giorni Affinamento: 100% in legno

Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi

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Cigliano è una storica azienda situata nel territorio del Chianti Classico a San Casciano in Val di Pesa,pochi chilometri a sud di Firenze.

La struttura mantiene immutato il carattere della classica azienda toscana costituta dalla Villa con annessa Fattoria

La Villa del Cigliano, edificata nella seconda metà del ‘400 su preesistenti edifici medievali, conserva la struttura rinascimentale. Il cortile, al di sopra degli archi della loggia, è impreziosito da due tondi in maiolica attribuiti a Giovanni Della Robbia raffiguranti gli stemmi Antinori e Tornabuoni. Il muro di cinta racchiude un bellissimo giardino storico, le cui caratteristiche attuali risalgono alla seconda metà del ‘600, dominato da un’ampia vasca, in cui si riflettono la facciata barocca e l’imponente ninfeo del Nettuno.

I locali di Fattoria necessari alla produzione e conservazione del vino e dell’olio sono tuttora in uso; in particolare le cantine storiche situate al di sotto della Villa sono ancora utilizzate per l’affinamento dei vini.

L’azienda - di proprietà della stessa famiglia dal XVI° secolo - è rimasta a conduzione familiare e, a seguito dell’ultimo passaggio generazionale, è gestita dai due fratelli Niccolò ed Elisabetta Montecchi

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L’azienda si estende oggi su 60 ettari, coltivati a vigneti e oliveti e produce vino, vinsanto e olio extravergine di oliva.

I 25 ettari di vigneti sono situati sui 300 metri di altitudine, su terreni di matrice sabbioso-argillosa mista a ciottoli di origine calcarea. In vigna si sta estendendo la pratica dell’agricoltura biologica di anno in anno. I vini sono prodotti esclusivamente con uve coltivate nei vigneti di proprietà.

Proseguendo nel solco della tradizione familiare, l’azienda sta puntando sulla produzione di Chianti Classico, nella versione annata e riserva, che privilegiano l’eleganza alla potenza. Caratterizzati da una spiccata identità territoriale, sono oggi considerati tra le più autentiche espressioni della sottozona di San Casciano, la più settentrionale all’interno della denominazione del Chianti Classico. L’affinamento, decisamente più lungo rispetto a quanto previsto dal disciplinare di produzione, avviene in legni grandi all’interno delle cantine storiche sotterranee.

Al Chianti Classico si affianca la produzione del Démodé, un rosato a base Sangiovese, e del “Suganella” e “Nettuno”, due IGT Toscana rossi prodotti da Merlot e Cabernet.

Si segnala infine il Vinsanto che non ha ceduto alla tentazione di un gusto scontato e immediato mantenendo il carattere secco, tipico della vera tradizione toscana.

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La filosofia di coltivare i vigneti per la storicità del territorio vocata al sangiovese toscano, la voglia di recuperare un vino frutto semplice con la sua nota assonante di "ciliegia" da questo desiderio, la volontà di vinificare ed elevare il Chianti Classico con uvaggio al 100% di sangiovese,solo in acciaio inox. 

Uno stile semplice, immediato della viticoltrice, Giulia Carafa, di finezza, eleganza e giusto equilibrio, dei caldi tannini dolci ed un pò irrequieti del nostro vitigno autoctono. Una azienda al femminile, Giulia con le sue figlie, che hanno dato vita ad un vino, fresco al contempo complesso e longevo, dolce e allo stesso tempo di carattere.

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La filosofia di coltivare i vigneti per la storicità del territorio vocato al Sangiovese toscano, la voglia di recuperare un vino, frutto semplice, con la sua nota assonante di "ciliegia", da questo desiderio la volontà di
vinificare ed elevare il Chianti Classico, con uvaggio al 100% di sangiovese, solo in acciaio inox.

Uno stile semplice, immediato, della viticoltrice Giulia Carafa, di finezza, eleganza e giusto equilibrio, dei caldi tannini dolci ed un po' irrequieti del nostro vitigno autoctono.

Una azienda al femminile, Giulia con le sue figlie, che hanno dato vita ad un vino, fresco e al contempo complesso e longevo, dolce e allo stesso tempo di carattere.

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La vendemmia avviene a maturità di analisi sensoriale delle uve nella prima metà di ottobre, si ha una attenta selezione delle uve in campagna,  dopo di che si effettua una cernita in cantina.

Macerazione media, 12/15 giorni, con rimontaggi e delèstage, a fine  fermentazione si mantiene le temperature sopra i 22°C per agevolare la fermentazione malolattica, al termine della quale si esegue un travaso lasciando sempre il vino in acciaio. 

Per regalare a chi assaggia questo vino le fragranze del vitigno, con il sapore semplice della ciliegia matura, la complessità delle nostre colline di Toscana.

Vitigni:                                                               Sangiovese

Gradazione alcolica:                                           13,5

N° bottiglie:                                                        20.000

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Due vitigni internazionali quali Merlot e Cabernet Sauvignon, una fusione fra frutta matura del Merlot che prevalentemente è una vendemmia - separata delle due uve, vista la differente epoca di maturazione. 

Effettuano macerazioni medie, in vasca inox, non appena terminata la macerazione si mettono i vini ancora fecciosi in barriques a svolgere la fermentazione malolattica e, al suo completamento, un travaso per togliere solo le fecce pesanti.

Una paziente attesa di 12 mesi in piccoli fusti di legno, dove si effettuano dei batonnages per realizzare una perfetta fusione fra vino e legno senza che si abbia una prevalenza di quest’ultimo. Dove la finezza dei due vitigni ha saputo incontrarsi con un legno che li esalta, senza levar loro freschezza e concentrazione, ma donando armonia.

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La famiglia Corsini, toscana di origine, è una delle più antiche famiglie nobiliari italiane. I Corsini giunsero a Firenze alla fine del 1100, provenienti dalla zona di Poggibonsi, una piccola cittadina situata tra Firenze e Siena. Grandi commercianti, banchieri, politici, nel corso dei secoli seppero distinguersi in tutti i settori. Tra le figure di spicco della casata, vanno ricordati innanzitutto Andrea di Niccolò (1302-1373), vescovo di Fiesole, che fu riconosciuto Santo nel 1624, e il Cardinale Lorenzo (1652-1740) eletto Papa nel 1730 con il nome di Clemente XII.

La famiglia Corsini è proprietaria di due tenute a grande vocazione vitivinicola: Villa Le Corti nel Chianti Classico, cuore storico della produzione chiantigiana, e Tenuta Marsiliana in Maremma, affacciata alla costa toscana. Entrambe le tenute dal 2012 sono state convertite ad agricoltura biologica.

Villa Le Corti si trova sulle colline di San Casciano in Val di Pesa, nella zona settentrionale del Chianti Classico. Appartiene alla famiglia Corsini dal 1427 e agli inizi del 1600 assunse l’aspetto attuale grazie al progetto firmato da Santi di Tito. 

Nei secoli è sempre stata rinomata per la produzione di vini e olio di oliva di grande pregio. I terreni si estendono per 256 ettari, di cui 49 a vigneto, caratterizzati da uno scheletro importante e una struttura con ciottoli bianchi di fiume alternati ad argille brune. Le vigne, tutte in collina, si trovano ad un’altitudine di 220-300 metri sul livello del mare e sono esposte prevalentemente a sud.

La forma di allevamento utilizzata è il cordone speronato basso, così da trarre massimo beneficio dal calore della terra. Il Sangiovese è da sempre la principale varietà di uva coltivata, affiancata ad altri tipi di uve a bacca rossa (il tradizionale Colorino, l’internazionale Merlot). Nel rispetto della vocazione del terroir e della storia della tenuta, la produzione vinicola si concentra sul Chianti Classico, declinato in tre e sul Sangiovese, interpretato sempre in maniera personale.

Guarda Il video della tenuta

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Nel rispetto della vocazione del terroir e della storia della tenuta, la produzione vinicola si concentra sul Chianti Classico, declinato in tre tipologie, e sul Sangiovese, interpretato sempre in maniera personale. 

Le Corti viene prodotto con uve Sangiovese e in piccola parte Colorino, varietà tradizionale che si trova insieme al sangiovese in quelle vecchie vigne, inestimabile patrimonio di qualità per l’azienda. È un vino elegante, con note di terra, fiori freschi e secchi, frutti rossi di sottobosco.

Le due selezioni, Cortevecchia Riserva e Don Tommaso Gran Selezione, si differenziano per stile, e insieme rappresentano le due anime del Chianti Classico, quella tradizionale e quella internazionale: le due facce della stessa medaglia. Cortevecchia è espressione pura del Sangiovese e viene affinato in botti. Il risultato è un vino di grande carattere territoriale e varietale, con una beva morbida ed elegante, dalla trama irriproducibile in terre diverse da queste.                                                  

Don Tommaso valorizza le naturali potenzialità del matrimonio tra il Sangiovese e il Merlot, e si arricchisce dell’affinamento in barrique di rovere francese. Il frutto è profondo e complesso, la beva ampia, morbida e intensa.

Zac Sangiovese in purezza proveniente dal vigneto Gugliaie (2,5 ha) e rappresenta la nuova sfida dell’azienda. Questo è un Sangiovese dallo spiccato carattere chiantigiano, deciso ed elegante al tempo stesso, proprio come ZAC, come Anna Corsini cui è dedicato, veniva affettuosamente chiamata dai suoi nipoti e pronipoti.

Dal 2011 la gamma si è ampliata con un nuovo prodotto: lo spumante metodo charmat Principe Corsini rosé, ottenuto sempre da uve di Sangiovese  con una breve permanenza sui lieviti. Un modo diverso di leggere il territorio del Chianti Classico attraverso il suo vitigno principe.

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Dalla Tenuta Villa Le Corti, nel comune di San Casciano Val di Pesa, un vino che interpreta l’eleganza del Chianti Classico con autenticità, e che fa risuonare le uve native di queste terre - Sangiovese e Colorino - in un accordo armonioso e gioioso. 

Dalle tonalità rubino intenso, il vino si presenta con un profilo brillante e setoso, quasi dissetante nella vena di lampone che sferza sulle note di violette mammole, lavanda e roselline di bosco. Invitante la speziatura piccantina al naso, anticipazione di un sorso vivace ed agile con una vena leziosa di rabarbaro su croccanti susine rosse appena colte a segnare la precisione tannica, per chiudere con una dinamica progressione sulla sapidità.

SCHEDA TECNICA

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La voce di una singola vigna, 10 ettari nella Tenuta di famiglia sulle colline di San Casciano in Val di Pesa, un luogo secolare che dà forza e nitidezza alle uve Sangiovese. La precisione dei dettagli è l’anima di questo vino dal carattere scontroso ma al tempo stesso pulito, la cui complessità con l’evoluzione guadagna in ampiezza di sfumature. Profumi decisi che risuonano in aromi tersi e fragranti di ciliegie e susine, violette e rose secche, polvere di liquirizia e foglia di mirto, con un’impronta di spezie fini e fresche. Al palato è potente e sincero, delineato su uno sviluppo in crescendo del corpo, asciutto e caldo, mai eccessivo anche nei tannini, definiti come un muscolo in tensione nell’allungo composto e armonico.

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Villa Mangiacane è una maestosa Residenza d’Epoca del XVI sec.  appartenuta al Cardinale Francesco Maria Machiavelli e  passata poi nelle mani di alcune tra le più importanti famiglie nobiliari fiorentine. 

Si narra che anche il maestro Michelangelo partecipò alla stesura del progetto iniziale. In seguito Villa Mangiacane fu acquistata del Marchese Mazzei e nel 2001 da un imprenditore sudafricano: quest'ultimo ha operato un imponente restauro che le ha ridato nuova luce avviando in pochi anni un esclusivo resort 5 stelle lusso con annessa una moderna azienda vinicola nel cuore del Chianti Classico. 

Villa Mangiacane situata ad appena 10 km da Firenze, nel comune di San Casciano in Val di Pesa è interamente circondata dai vigneti di proprietà (circa 43 ettari) e da circa 5000 alberi di ulivo. Il nuovo proprietario ha voluto restaurare nel modo migliore quest’antica dimora, restituendole l’originaria eleganza e la funzione primaria: una dimora di campagna pronta ad accogliere con tutti i confort ospiti raffinati. Infatti i bei saloni si susseguono raccontando le belle linee rinascimentali e gli splendidi oggetti artistici che con passione e conoscenza sono stati collezionati e qui disposti. 

C’è una miscela di stili (molti mobili sono etnici, soprattutto di origine africana), che conferisce un tocco di stravagante internazionalità pur nell’integrale rispetto dell’eleganza del contesto. Sul lato nord si apre una magnifica loggia anch’essa arredata ad arte. In stagione quest’area diventa il vero cuore della Villa. 

Qui gli ospiti si rilassano, conversano, familiarizzano e sempre qui di notte si intravede illuminata la cupola del Brunelleschi, in una magica alchimia di sensazioni. Gli ospiti sono liberi di vivere ogni spazio della casa secondo le proprie esigenze con il supporto di un personale professionale ed esperto. 

La cantina inaugurata nel 2005 è dotata dei più moderni impianti di vinificazione, mentre la maturazione in botte avviene in una suggestiva barriccaia situata nelle antiche cantine della Villa.

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Villa Mangiacane è un azienda agricola che vanta la produzione di vino e olio dal 1600. Nel 2005 è stata costruita una nuova cantina, dotata delle più moderne tecnologie di vinificazione. Per l’invecchiamento dei vini, il nostro enologo Marco Chellini ha scelto l’uso di Barrique francesi di Allier e di botti da 3,5hl.

Nel piano seminterrato della Villa è stata allestita la barricaia, una delle zone più suggestive dell’intera dimora. Villa Mangiacane, nel rispetto della tradizione vitivinicola toscana, ha scelto di impiantare in maggioranza vitigni autoctoni e la vendemmia viene svolta manualmente per consentire la massima resa di qualità delle uve.

La produzione consta dei seguenti prodotti:
- Chianti Classico: fedele alla tradizione chiantigiana, ottenuto dalla vinificazione di sole uve toscane.
- Chianti Classico Riserva: ottenuto da uve selezionate provenienti dai migliori vigneti dell’azienda
- Chianti Classico Anniversary 2011: un’edizione limitata di 4000 bottiglie numerate creata per celebrare il decimo anniversario della nuova proprietà
- Chianti Classico Gran Selezione: un elegante blend di uve Sangiovese e Merlot (5%) con un invecchiamento di 30 mesi in barrique
- Aleah IGT Toscana Rosso: un super Tuscan di sole uve Merlot prodotto in serie limitata
- Mhuri IGT Toscana Rosso: prodotto da sole uve Sangiovese
- Shamiso IGT Toscana Rosato: ottenuto da uve Sangiovese e Merlot
- Grappa: nella duplice veste normale e riserva con invecchiamento in rovere
- Vin Santo del Chianti Classico DOC
- Olio extra vergine di Oliva

La straordinaria vocazione del nostro territorio, associata alle innovative tecniche vitivinicole ed enologiche che con passione e impegno applichiamo giornalmente ci consente di ottenere prodotti di grande qualità e carattere.

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